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La moda del fritto
E’ una nuova moda che imperversa ultimamente in molti matrimoni del Belpaese: una scelta tipicamente italiana, un menù che colpisce gli invitati.
Durante il ricevimento, quasi come se fosse un aperitivo, o perchè no, anche durante l’aperitivo che si usa preparare prima del pranzo (o della cena) vero e proprio, molte coppie decidono di organizzare una sorta di buffet con fritture.
Due stand, stile “venditore di granita”, un gusto retrò e casalingo che però se ben preparato risulta una meravigliosa ed elegante idea. Uno stand a base di frittura di pesce, ed il secondo invece a base di crocchè, arancini e chi più ne ha più ne metta…la famosa frittura all’italiana.
Agli invitati verrà offerta la bontà di una frittura cotta al momento davanti ai loro occhi, cosa che certamente non passerà inosservata. E’ una scelta che colpisce persone di ogni rango ed è una stupenda idea da mettere in pratica…
Posted in Blog, Catering, Food e Drink, Generale, Inspiration, Menu, StiliBy Sposa Brescia
Il matrimonio giapponese: una favola per la sposa
Se avete voglia di fare qualcosa “fuori dal comune”, avete due alternative o scappate a sposarvi all’estero o importate le tradizioni di altri Paesi qui. Essendo la prima opzione un po’ troppo coraggiosa, forse è meglio optare per la terra natìa…
E quale matrimonio più bello se non quello giapponese? Un mix di incredibili tradizioni faranno sentire sposi ed invitati sempre coccolati. La cerimonia nuziale si svolge alla presenza solo dei familiari più stretti, poi secondo il rito scintoista gli sposi berranno sakè e pronunceranno le promesse di matrimonio.
Il bello arriva però al momento del ricevimento, durante il quale la sposa cambierà almeno quattro volte l’abito, partendo dal colore candido e tradizionale bianco fino ad arrivare a colori sempre più accesi e sfarzosi. Gli sposi inoltre passeranno tra i tavoli ad accendere una simbolica candela di ringraziamento.
La mossa vincente è quella di studiare le tradizioni del posto, applicarle ed adattarle alla nostra cultura, senza risultare troppo trasgressivi ma divertirsi e giocare con le vostre idee.
Posted in Abito, Blog, Cultura, Food e Drink, Generale, ViaggiBy Sposa Brescia
Moda 2010: unica tavola lunga
Quest anno è il must dei matrimoni d’oltreoceano ed anche in terre europee sta giungendo questa nuova usanza: comporre un unico, singolo tavolo, per gli invitati alle nozze.
Aria casalinga, aria di familiarità dunque. Il tavolo unico pretende però due accorgimenti: pochi invitati e decorazioni ricercate.
Essendo un unico tavolo è necessario che il numero di invitati non superi la cinquantina, ne risulterebbe un tavolo troppo lungo e dispersivo, che spesso neanche le sale da ricevimento hanno l’opportunità di offrirvi. Le decorazioni e gli addobbi del tavolo stesso devono essere ridondanti e barocche. Che siano fiori o candele non esitate ad esagerare, riempite la tavola dei colori che più si avvicinano al vostro gusto.
In questo caso non è neanche necessario creare un tableau, ma basteranno i semplici segnaposti. Inoltre il ricevimento sembrerà molto più informale e nel caso in cui non riuscirete a smistare e ridurre la lista invitati ad un numero “tanto basso”, la soluzione sta nell’organizzare una festa pre-nuziale a parte, e regalare il pranzo al ristorante solo ai più intimi.
Posted in Ambienti, Blog, Catering, Fiori, Food e Drink, Inspiration, TableauBy Sposa Brescia
La torta nuziale e le sue…figlie!
Arriva dall’America la nuova tendenza in tema di torte e cibo per matrimoni. L’idea della cosiddetta minicake sta facendo il giro del mondo e sta impressionando sposi, invitati e anche i pasticcieri più celebri del pianeta. Un’idea originale e simpatica per tutte le coppie.
Sono piccole torte, che riproducono quella originale, la vera torta nuziale, ma in miniatura. Le proporzioni rispetto alla loro “torta madre” sono davvero piccole, tanto che molti sposi le utilizzano come sostitute per la bomboniera. In effetti non è un’idea sbagliata quella di spedire a coloro che non sono potuti intervenire alla cerimonia, una minitorta perfettamente confezionata, anche in modo che si mantenga. Magari l’idea sbagliata sarebbe quella di mangiarla dopo un mese… Altrimenti le minicake possono essere offerte come semplici dessert.
Che sia bomboniera, o uno dei tanti dessert del matrimonio, la minicake certamente si farà notare per la sua originalità, e perchè no, anche per il suo gusto!
Posted in Blog, Bomboniere, Catering, Food e Drink, Inspiration, Menu, TortaBy Sposa Brescia
Cucina giapponese e sushi al matrimonio..ma non troppo!
E’ un cibo prelibato, saporito e fresco, ma allora perché non utilizzarlo come portata principale del menu nuziale? Il sushi è solo uno dei molteplici piatti a base di pesce crudo, della tradizione culinaria giapponese. E’ leggero e la sua freschezza lo rende ottimo specialmente per le cerimonie estive.
Il pesce crudo è però un cibo che ad alcuni potrebbe non piacere, e allo stesso modo molti non sono capaci di utilizzare le bacchette, per cui è consigliabile dare un’alternativa sia fornendo “posate italiane” sia alternando un menu più tradizionale, sempre a base di pesce, alle portate di sushi.
Servire sushi non significa dimenticare la propria tradizione, molti cuochi italiani infatti, sono forse diventati anche più capaci di alcuni giapponesi nel preparare delizioso pesce crudo nostrano. Non è necessario ad esempio servire esclusivamente sakè, è opinione di molti enologi e sommelier che il sushi si possa accompagnare anche ad una serie di vini italiani e non.
Il menu di sushi offre numerosi antipasti di involtini e verdure, insalate di pesce; spaghetti di soia, riso, tempura e come pietanze c’è solo l’imbarazzo della scelta!
Un’idea più radicale è quella del matrimonio a tema: giapponese! C’è solo da sbizzarrirsi con le idee…
Posted in Blog, Catering, Cultura, Food e Drink, Inspiration, Menu
By Sposa Brescia
I confetti dei saluti
Momenti dolci e saluti finali.
Servono a questo i confetti che vengono solitamente dispensati dagli sposi al termine del ricevimento, quando gli invitati stanno per andar via e state loro regalando le bomboniere.
Certo non si può rinunciare alla tradizione, ma negli ultimi anni diverse sono state le novità per il dolcetto più colorato del mondo.
I confetti di matrimonio sono tradizionalmente bianchi e con la mandorla intera dentro.
Possono per forma e dimensioni .
Come sceglierne di qualità?
La qualità dei confetti è legata alla bontà della mandorla, la dimensione dello strato di zucchero che la avvolge e lo zucchero stesso.
Tra i confetti di matrimonio più pregiati è impossibile non menzionare i classici confetti si Sulmona, città alla quale va riconosciuto il merito di aver inaugurato la moderna fabbricazione dei confetti.
Ma accanto a questi entrano in scena moltissimi altri confetti altrettanto pregiati.
Al cioccolato, alle mandorle, al cioccolato bianco.
Protagonisti del momento dolce finale e dei saluti, per accontentare tutti i palati.
By Sposa Brescia
Trionfo di dolci
Una festa per gli occhi e per il palato: il buffet di dolci.
Certo arriva a fine pasto, un pasto che sicuramente sarà stato molto gradito ed abbondante.
Ma ai dolci nessuno dice mai di no.,
Quindi state certi che sarà un trionfo, di profumi, di sapori, di colori.
Dalle charlotte alle deliziose al limone, di tradizione in tradizione e di regione in regione, la carrellata sui dolci proposti è davvero al più varia.
Il buffet di dolci, ormai è consuetudine, viene consumato e servito prima della torta nuziale e della confettata a fine pasto.
Una ludica variante sul tema, da prendere seriamente in considerazione, è il buffet di dolciumi.
Una mega calza della befana in ritardo, un trionfo di cioccolatini, caramelle, nuts, lecca lecca dei più colorati che anticipano la festa del gusto che seguirà con i dolci.
Da qualche parte, sposi molto intraprendenti hanno anche dato in regalo ai proprio invitati una scatolina per permettere loro di portare a casa ciò che non avrebbero (per motivi di spazio) potuto mangiare.
Perché nessuno dica…peccato non sono riuscito a mangiarli.
By Sposa Brescia
Torte a piani e multistrati: idee per il dolce delle nozze
Perché non è solo un dolce;la torta nuziale è il compimento della perfezione, della festa che avete organizzato, è il momento del brindisi e dei saluti, è l’attimo in cui si taglia nettamente con al vecchia vita e si aprono le strade della vostra vita di coppia.
Perché la festa è quasi finita e di tutto questo vi rimarranno ricordi, emozioni, immagini ed un nuovo inizio a ricordarvelo.
Allora niente errori con il dolce re della serata.
Ma anche niente regole!
Quest’anno ritorna di tendenza la torta a piani che per qualche tempo è stata sostituita dalla classica.
Nella tradizione, le torta nuziali hanno avuto più o meno questa forme caratteristiche.
By Sposa Brescia
Matrimonio a Isole Reale
Aperitivo di Benvenuto
Cocktail Analcolico e franciacorta
Con mini stuzzichini e finger food
Mini Salati caldi, Crema di melone e basilico
Salvia pastellata capperoni al forno, caramelle di zucca fritte
Sfogliatelle di salmone all’aneto…)
Isole Degustazione
1
Formaggi Nazionali ed Esteri
10 tipologie di degustazione abbinata a vini, pane
e alle nostre marmellate
2
Salumi e Carni
Crudo, Culatello, Salame , Mortadella, Carpaccio e carne Marinata
in degustazione con pane caldo e crudité
3
Pesce
Degustazione di Pesce crudo, Scampi, Tonno,
Ostriche al Ghiaccio, Spigola e Sashimi
4
Fritto
Il fritto in tutte sue forme e versioni: Pesce, Carne e Verdure
* * *
A tavola:
Il Risotto con formaggio salva ,mantecato all’extra vergine
* * *
Il Trancio di Rombo e Capesante in Crosta di Patate
* * *
Il filetto di Manzo di Marchigiana
con sauté di zucchine, pancetta e patate
Il Buffet di frutta e dolci a isole:
Le alzate di frutta di stagione
Gli specchi di frutti di bosco e di frutta esotica, Il cocktail di frutta
La piccola pasticceria assortita, I semifreddi alla crema ed alla frutta
Minidessert alle creme, La fontana di cioccolato, Spiedini al cioccolato creme al cioccolato, Crepes Suzettes,Gelati e sorbetti
Torta Nuziale
Caffè
Vini della Franciacorta
Posted in Food e DrinkBy Castello Malvezzi
Matrimonio a Isole
Aperitivo di Benvenuto
Cocktail Analcolico e franciacorta
Con mini stuzzichini e finger food
Mini Salati caldi, Crema di melone e basilico
Salvia pastellata capperoni al forno, caramelle di zucca fritte
Sfogliatelle di salmone all’aneto…)
Isole Degustazione
1
Formaggi Nazionali ed Esteri
10 tipologie di degustazione abbinata a vini, pane
e alle nostre marmellate
2
Salumi e Carni
Crudo, Culatello, Salame , Mortadella, Carpaccio e carne Marinata
in degustazione con pane caldo e crudité
3
Pesce
Degustazione di Pesce crudo, Scampi, Tonno,
Ostriche al Ghiaccio, Spigola e Sashimi
4
Fritto
Il fritto in tutte sue forme e versioni: Pesce, Carne e Verdure
* * *
A tavola:
Il Risotto con formaggio salva ,mantecato all’extra vergine
* * *
Il Trancio di Rombo e Capesante in Crosta di Patate
* * *
Il filetto di Manzo di Marchigiana
con sauté di zucchine, pancetta e patate
Il Buffet di frutta e dolci a isole:
Le alzate di frutta di stagione
Gli specchi di frutti di bosco e di frutta esotica, Il cocktail di frutta
La piccola pasticceria assortita, I semifreddi alla crema ed alla frutta
Minidessert alle creme, La fontana di cioccolato, Spiedini al cioccolato creme al cioccolato, Crepes Suzettes,Gelati e sorbetti
Torta Nuziale
Caffè
Vini della Franciacorta
Posted in Food e DrinkBy Castello Malvezzi
